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隨著中國市場整體消費水平的提高，消費大眾對酒類消費價值的評定，已經從單一的滿足基本的心理需求，上升為對歸屬、尊重和地位等方面的情感追求。白酒已不是一種單純的商品，它已經脫離了產品本身的產品性能，在消費...
行業調整的進程已經走過一年有余，但調整的步伐卻絲毫沒有停下，在充滿著不確定性和彷徨、迷茫的氛圍中，每個酒企都需要冷靜下來思考自身發展的方向，找到并抓住行業轉型的主脈絡，那么在調整期行業調整的核心又是什...
酒的品質優劣，關鍵在色、香、味、格等方面。好的白酒應該清澈透明，無雜物。對于香味，有醬濃清香、濃醬、兼香等，如濃香型白酒窖香濃郁、綿甜爽洌、香味諧調、尾凈味長。在品嘗白酒時，可以在嘴里含幾秒，感受酒體...
食用酒精到底是什么？食用酒精與消費者飲用的白酒到底有什么關系呢？據可查的資料顯示，食用酒精又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，...
釀制曲酒的條件：1.酒曲和糯米。2.穩定的30℃左右的發酵條件(夏季除了空調房一般的可以了)。釀制曲酒的步驟：1.先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸...
1、季節性生產（一年一個生產周期）國內一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產，只需經過一兩次，至多四、五次發酵蒸餾取酒，便完成一個生產周期。而醬香酒釀造，則是順應季節變化的自然規律來進行，一年一個生產周...
