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醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比，是十分獨特、科學合理的，在發酵過程中溫度高達63度，比其他任何白酒溫度高出10---15度，在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香微生物...
清香型白酒與濃香型白酒、醬香型白酒是我國白酒三大基本香型。清香型白酒以山西杏花村汾酒為代表，在白酒中占有重要地位、產量較大。清香型白酒特點為清香純正、酒體純凈。體香成分乙酸乙酯和乳酸乙酯在成品酒中的比...
白酒的調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。也是保障基礎酒是否合格的關系。調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味效果與基礎酒是否合格有密切關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒又...
一、生態白酒的定義生態白酒是以未受農藥、化肥、激素、有害生物霉變或不良生態環境等污染的非轉基因糧食為原料，在發酵過程中不添加任何稻谷殼、高粱殼等粗纖維質類填充輔料，經有益微生物在潔凈條件下采用固態工藝...
今年以來，受反對奢侈浪費、嚴打公款消費等因素影響，白酒行業業績出現較大幅度下滑。業內人士估計，往年上萬億的白酒銷售額，今年業內預計大概會降至5000億元。如何才能使白酒行業走出低谷，各大酒企紛紛出招，...
1.產品優勢。包括產品質量、產品個性和包裝，產品的價值與價格及釀酒環境、釀酒工藝等。2.品牌價值。包括品牌形象、品牌文化，即產品、包裝、文化、傳播、促銷、價值的因素。3.品牌文化。包括企業文化與人文精...
