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白酒的五種香型區分
來源: 本站原創  最后更新:2018-10-25  作者:  瀏覽:2094次
    常見五種香型區分及代表名酒:

    1. 醬香型白酒:酒色微黃而透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,優雅細膩,入口柔綿醇厚,回味悠長,酒度低而不淡,酒香而不艷,飲后不上頭。以茅臺酒、金士力酒為代表。發酵工藝最為復雜。由于特定的土壤、水質、氣候環境和獨特的工藝,離開了茅臺鎮就生產不出優質醬香型白酒。

    2. 濃香型白酒:無色(或微黃)透明,窖香濃郁,入口綿甜爽凈,香味協調,余味悠長。以五糧液為代表。在名優酒中,濃香型白酒的產量最大。

    3. 兼香型白酒:清澈透明,醬濃諧調、幽雅舒適,細膩豐滿,回味爽凈,余味悠長。有濃頭醬尾之稱,以西鳳酒為代表。

    4. 清香型白酒:無色、清亮透明,無懸浮物、無沉淀,清香純正,入口綿甜,香味協調,醇厚爽冽,尾凈香長。以汾酒為代表。

   5. 米香型白酒:無色透明,蜜香清雅,入口綿甜,落落爽凈,回味怡暢。以桂林三花酒為代表。

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